Ohje

Mornay

Mornay on juustokastikkeiden äiti. Se on käytännössä béchamel, johon lisätään juustoa. Perinteisesti kastikkeeseen saatetaan lisätä myös munankeltuainen tuomaan runsautta, mutta me päätimme jättää sen pois. Mornay on olennainen osa lasagnea, mutta on herkullista myös mm. nachojen tai uppomunien kanssa.

4 annosta

25 min

Helppo

Ainekset

2 rkl vehnäjauhoa

2 rkl voita

3 dl maitoa

1 laakerinlehti

ripaus muskottipähkinää

mustapippuria

20 g parmesaania, raastettuna

20 g pecorinoa, raastettuna (voit korvata molemmat juustot lempijuustoillasi)

suolaa

Ohje

...

Edellinen kastike

Seuraava kastike