Ohje

Normande

Sauce Normande on Luoteis-Ranskan Normandiasta kotoisin oleva kermakastike, joka on erityisen herkullista kalaruokien kanssa. Alkuperäinen resepti on hieman työläämpi ja päätimmekin suoraviivaistaa ohjetta. Ranskalainen siideri tuo kastikkeeseen uniikin vivahteen.

4 annosta

45 min

Helppo

Ainekset

1 tl korkeaa lämpöä kestävää öljyä

6 pientä herkkusientä, viipaloituna

3 rkl voita

2 rkl vehnäjauhoa

2 timjamin oksaa

1 dl ranskalaista kuivaa siideriä tai valkoviiniä

3 dl kalalientä

1,5 dl kuohukermaa

1 keltuainen

sitruunamehua

suolaa

valkopippuria

Ohje

...

Edellinen kastike

Seuraava kastike