Ohje

Suprême

Sauce Suprême on yksi klassisista ranskalaisen keittiön johdannaiskastikkeista. Vaikka kastike on hieman vanhanaikainen ja jokseenkin runsas, se on edelleen relevantti valinta esim. kanalle tai possulle. Suprême on yhdistelmä tummaa velouté-kastiketta ja crème fraîchea.

4 annosta

45 min

Helppo

Ainekset

Velouté-kastike


2 tl voita

2 tl vehnäjauhoa

2,5 dl kanalientä (suosittelemme Mäntymäen luomu kanalientä)


Loput ainesosat


2 dl kuohukermaa

1 rkl sinappia

3 rkl voita, kylminä kuutioina

mustapippuria

suolaa

Ohje

...

Edellinen kastike

Seuraava kastike