Fermentoiminen kestää 4-7 pvä

Pikkelöidyt parsat ovat valmiita parissa päivässä

Ainekset

Fermentoitu tankoparsa


haluamasi määrä valkoista tai vihreää tankoparsaa, kuorittuna

niin paljon 1,5 % suolavettä, että parsat peittyvät veden alle


Pikkelöity tankoparsa


Pikkeliliemi: 1:1:1 vettä, väkiviinaetikkaa ja sokeria

haluamasi määrä valkoista tai vihreää tankoparsaa, kuorittuna

niin paljon pikkelilientä, että parsat peittyvät liemen alle



Ohje

...

Annin vinkit parsansäilöntään

Anni Peräkylä, Suomen Bocuse d'Or -kilpailun yksi edustajista neuvoo, kuinka tankoparsa muunnetaan mielenkiintoiseksi herkuksi fermentoimalla ja kuinka siitä syntyy huikea kastike vaikka grillatulle kalalle! 

Pikkelöimällä parsat keräät parsasadon parhaimmiston talteen syksyn varalle! 

Annin vinkit parsansäilöntään

Anni Peräkylä, Suomen Bocuse d'Or -kilpailun yksi edustajista neuvoo, kuinka tankoparsa muunnetaan mielenkiintoiseksi herkuksi fermentoimalla ja kuinka siitä syntyy huikea kastike vaikka grillatulle kalalle! 

Pikkelöimällä parsat keräät parsasadon parhaimmiston talteen syksyn varalle! 

Annin vinkit parsansäilöntään

Anni Peräkylä, Suomen Bocuse d'Or -kilpailun yksi edustajista neuvoo, kuinka tankoparsa muunnetaan mielenkiintoiseksi herkuksi fermentoimalla ja kuinka siitä syntyy huikea kastike vaikka grillatulle kalalle! 

Pikkelöimällä parsat keräät parsasadon parhaimmiston talteen syksyn varalle!