4 annosta

30 min + 8 h

Helppo

Ainekset

400 g kuivattuja kikherneitä

0,5 keltasipuli, isoina paloina

1 vihreä chili tai jalapeno

4 valkosipulinkynttä

0,5 ruukkua lehtipersiljaa

0,5 ruukkua korianteria

kourallinen mintun lehtiä

2 rkl kikhernejauhoja

1 rkl suolaa

2 tl jeeraa

2 tl jauhettua korianteria

1 tl jauhettua kardemummaa


1 l rypsi- tai auringonkukkaöljyä


Tahinijogurtti


2 dl kreikkalaista jogurttia

0,5 dl tahinia

2 tl hunajaa

kourallinen mintun lehtiä, hienonnettuna

suolaa

pippuria

sitruunan kuorta ja mehua


Tulinen tomaattikastike


2 dl paseerattua tomaattia

0,5 dl srirachaa

1 rkl valkosipulimurskaa

suolaa

Ohje

...

Falafelit

Falafelien syvin olemus on rapea pinta, joka kätkee sisäänsä kuohkean ja maukkaan sisuksen. Falafelit valmistetaan kuivatuista kikherneistä ja sekaan voi lisätä omia suosikkimausteitaan. Falafelit suorastaan laulavat dipattuna minttuisaan tahinijogurttiin.

Falafelit

Falafelien syvin olemus on rapea pinta, joka kätkee sisäänsä kuohkean ja maukkaan sisuksen. Falafelit valmistetaan kuivatuista kikherneistä ja sekaan voi lisätä omia suosikkimausteitaan. Falafelit suorastaan laulavat dipattuna minttuisaan tahinijogurttiin.

Falafelit

Falafelien syvin olemus on rapea pinta, joka kätkee sisäänsä kuohkean ja maukkaan sisuksen. Falafelit valmistetaan kuivatuista kikherneistä ja sekaan voi lisätä omia suosikkimausteitaan. Falafelit suorastaan laulavat dipattuna minttuisaan tahinijogurttiin.

Juomasuositus


Mintun, korianterin ja kipakan sriracha-kastikkeen maustamat falafel-pyörykät maistuvat avoimen hedelmäisten, mutkattomien valkoviinien kanssa. Kokeile vaikkapa kreikkalaista valkoviiniä, portugalilaista vinho verdeä tai albariñoa Galiciasta. Myös puolikuivat roseet sopivat aromimaailmaltaan falafeleille. Alkoholittomista vaihtoehdoista maistuu verigreippilimonadi tai granaattiomenamehu.