4-5 annosta

1 h + 8 h

Helppo

Ainekset

Jerk-Marinadi


5 kevätsipulia, paloiteltuna

4 valkosipulinkynttä

5 cm pala inkivääriä, paloiteltuna

1-2 habaneroa, paloiteltuna

0,5 dl timjamia

2 dl soijaa

1 dl worcestershire-kastiketta
0,5 dl kookossokeria

1 rkl jauhettua maustepippuria
1,5 tl suolaa
1 tl kanelia
0,5 tl jauhettua neilikkaa


4 kanan koipireittä


Jerk-kastike


1 sipuli

4 valkosipulinkynttä

4 cm pala inkivääriä

2 dl jerk-marinadia

1 dl ketsuppia
1 dl kookossokeria

0,5 dl timjamia, hienonnettuna

chilihiutaleita

suolaa

pippuria


limemehua viimeistelyyn

Ohje

...

Jerk-kana

Jamaikalainen jerk-kana on ehkä koko Karibian maukkain resepti. Jerk-kana on parhaimmillaan hitaasti grillattuna, mutta uunin grillivastuskin saa aikaan hyvin svengaavan kanan. Tumma, mausteinen, mutta raikas kastike sopii kanan lisäksi mm. kukka- ja parsakaalille ja katkaravuille.

Jerk-kana

Jamaikalainen jerk-kana on ehkä koko Karibian maukkain resepti. Jerk-kana on parhaimmillaan hitaasti grillattuna, mutta uunin grillivastuskin saa aikaan hyvin svengaavan kanan. Tumma, mausteinen, mutta raikas kastike sopii kanan lisäksi mm. kukka- ja parsakaalille ja katkaravuille.

Jerk-kana

Jamaikalainen jerk-kana on ehkä koko Karibian maukkain resepti. Jerk-kana on parhaimmillaan hitaasti grillattuna, mutta uunin grillivastuskin saa aikaan hyvin svengaavan kanan. Tumma, mausteinen, mutta raikas kastike sopii kanan lisäksi mm. kukka- ja parsakaalille ja katkaravuille.

Juomasuositus


Hurmaavan tulinen jerk-marinoitu kana peittoaa helposti viinin kuin viinin. Varmin valinta onkin olut, esimerkiksi lager. Viinipuolella tälle karibialaishurmurille sopivat puolikuivat ja matalahappoiset valkoviinit, kuten Alsacen gewürztraminer tai pinot gris. Punaviininä voit kokeilla muhkean hillomaista mutta vähätanniinista Zinfandel-viiniä Kaliforniasta.