4 annosta

2 h 45 min

Helppo

Ainekset

Massaman-tahna


4 salottisipulia, isoina paloina

1-2 punaista chiliä, isoina paloina

3 valkosipulinkynttä, kuorittuna

1 sitruunaruohoa, isoina paloina

6 cm pala galangalia tai inkivääriä, isoina paloina

3 rkl kalakastiketta

1 rkl katkaraputahnaa

1 rkl kookossokeria

kourallinen korianterin varsia

2 rkl jauhettua korianteria

2 rkl jauhettua tähtianista

2 rkl jauhettua kanelia

1 rkl jauhettua kardemummaa

1 rkl jauhettua neilikkaa


Loput ainekset


500 g naudan etuselkää, sisäpaistia tai keittolihaa paloiteltuna

250 ml kookoskermaa

100 ml liha- tai kanalientä (suosittelemme Mäntymäen luomu kanalientä)

300 ml kookosmaitoa

4 laakerinlehteä

1 dl murskattuja maapähkinöitä

12 perunaa, paloiteltuna

hienonnettua korianteria

Ohje

...

Massaman curry

Massaman curry on jo 1600-luvulta asti valmistettu curry-ruoka. Sanan ”massaman” oletetaan viittaavan joko muslimeihin, jotka toivat annoksen Thaimaahan tai malaijin kielen sanaan ”masam” eli hapan. Mausteinen ja moniulotteinen curry vain paranee jääkaapissa, joten kannattaa tehdä kerralla enemmän.

Massaman curry

Massaman curry on jo 1600-luvulta asti valmistettu curry-ruoka. Sanan ”massaman” oletetaan viittaavan joko muslimeihin, jotka toivat annoksen Thaimaahan tai malaijin kielen sanaan ”masam” eli hapan. Mausteinen ja moniulotteinen curry vain paranee jääkaapissa, joten kannattaa tehdä kerralla enemmän.

Massaman curry

Massaman curry on jo 1600-luvulta asti valmistettu curry-ruoka. Sanan ”massaman” oletetaan viittaavan joko muslimeihin, jotka toivat annoksen Thaimaahan tai malaijin kielen sanaan ”masam” eli hapan. Mausteinen ja moniulotteinen curry vain paranee jääkaapissa, joten kannattaa tehdä kerralla enemmän.