2 annosta

40 min

Helppo

Ainekset

Gnocchit


2 dl vettä

70 g voita

1 tl suolaa

2,5 dl vehnäjauhoa

3 kananmunaa

0,25 sitruunan kuori, raastettuna

0,5 tl muskottipähkinää

mustapippuria

30-40 g parmesaania, raastettuna


Kastike


3 dl korkealaatuista kana- tai kasvislientä

3 dl kuohukermaa

40 g parmesaania, raastettuna

mustapippuria

suolaa


Herne-salottisalaatti


10-14 herneenpalkoa

1 salottisipuli, hienonnettuna

0,5 sitruunan kuori ja mehu

3 rkl ekstra-neitsytoliiviöljyä

0,5 ruukkua minttua

mustapippuria

suolaa


Viimeistelyyn


parmesaania

kirveliä

lemmikin kukkia



Ohje

...

Pariisilaiset gnocchit

Johan Kurkela - kokki, joka on työskennellyt useissa Michelin-ravintoloissa - näyttää, kuinka tehdään kuohkean pehmeät pariisilaiset gnocchit ja täyteläinen parmesaanikastike. Johan kehottaa käyttämään laadukasta kana- tai kasvislientä tähän kastikkeeseen, sillä liemen maku on olennaisessa osassa. 

Pariisilaiset gnocchit

Johan Kurkela - kokki, joka on työskennellyt useissa Michelin-ravintoloissa - näyttää, kuinka tehdään kuohkean pehmeät pariisilaiset gnocchit ja täyteläinen parmesaanikastike. Johan kehottaa käyttämään laadukasta kana- tai kasvislientä tähän kastikkeeseen, sillä liemen maku on olennaisessa osassa. 

Pariisilaiset gnocchit

Johan Kurkela - kokki, joka on työskennellyt useissa Michelin-ravintoloissa - näyttää, kuinka tehdään kuohkean pehmeät pariisilaiset gnocchit ja täyteläinen parmesaanikastike. Johan kehottaa käyttämään laadukasta kana- tai kasvislientä tähän kastikkeeseen, sillä liemen maku on olennaisessa osassa.