4 annosta 

30 min 

Helppo

Ainekset

Kastike


1 valkosipulin kynsi, kuorimattomana ja kevyesti murskattuna

5 anjovis-/sardellifileetä

3 rkl tomaattipyreetä

2 tölkkiä tomaattimurskaa

2 dl oliiveja

1 dl kapriksia

1 rkl sokeria

suolaa


400 g spaghettia


20 g parmesaania, raastettuna

Ohje

...

Pasta alla Puttanesca

Puttanesca hurmaa yksinkertaisella, mutta täyteläisellä ja hieman karvaalla maullaan. Anjovikset luovat kastikkeelle syvän bassolinjan, jossa kirpeät kaprikset ja maistuvat oliivit soittavat korkeampia säveliä. Pyri löytämään italialaisia, öljyyn säilöttyjä anjoviksia säiykeosastolt.

Pasta alla Puttanesca

Puttanesca hurmaa yksinkertaisella, mutta täyteläisellä ja hieman karvaalla maullaan. Anjovikset luovat kastikkeelle syvän bassolinjan, jossa kirpeät kaprikset ja maistuvat oliivit soittavat korkeampia säveliä. Pyri löytämään italialaisia, öljyyn säilöttyjä anjoviksia säiykeosastolt.

Pasta alla Puttanesca

Puttanesca hurmaa yksinkertaisella, mutta täyteläisellä ja hieman karvaalla maullaan. Anjovikset luovat kastikkeelle syvän bassolinjan, jossa kirpeät kaprikset ja maistuvat oliivit soittavat korkeampia säveliä. Pyri löytämään italialaisia, öljyyn säilöttyjä anjoviksia säiykeosastolt.

Juomasuositus


Tämän pastan seuraksi sopii oivasti etelä-italialaiset Primitivo-, Nero d'Avola- tai Negroamaro-rypäleistä valmistetut punaviinit. Myös Pohjois-Italiasta löytyy mainiota vaihtoehtoja, kuten Piemontelaiset barberasta tehdyt viinit.