2 isoa annosta

15 min

Hyvin helppo


Ainekset

1 kg sinisimpukoita

1 salottisipuli, pieneksi hienonnettuna

0,5 fenkoli, ohueksi viipaloituna

nokare voita

3 dl kuivaa valkoviiniä

2 rkl hummerifondia

1 dl kuohukermaa

suolaa

mustapippuria

lehtipersiljaa

Ohje

...

Pinjan sinisimpukat

Pinja Paakkonen kertoo, miten hän valmistaa erinomaiset sinisimpukat kotona. Simppelin ja nopeasti syntyvän simpukkaherkun salaisuus on fenkolin lisäksi lorauksessa hummerifondia. 

Valitse kokkaamiseen kuiva valkoviini, joka on mielestäsi herkullinen, muttei turhan kallis - ruoanlaitossa harvoin kannattaa käyttää arvoviinejä. 

Pinjan sinisimpukat

Pinja Paakkonen kertoo, miten hän valmistaa erinomaiset sinisimpukat kotona. Simppelin ja nopeasti syntyvän simpukkaherkun salaisuus on fenkolin lisäksi lorauksessa hummerifondia. 

Valitse kokkaamiseen kuiva valkoviini, joka on mielestäsi herkullinen, muttei turhan kallis - ruoanlaitossa harvoin kannattaa käyttää arvoviinejä. 

Pinjan sinisimpukat

Pinja Paakkonen kertoo, miten hän valmistaa erinomaiset sinisimpukat kotona. Simppelin ja nopeasti syntyvän simpukkaherkun salaisuus on fenkolin lisäksi lorauksessa hummerifondia. 

Valitse kokkaamiseen kuiva valkoviini, joka on mielestäsi herkullinen, muttei turhan kallis - ruoanlaitossa harvoin kannattaa käyttää arvoviinejä. 

Juomasuositus


Simpukoiden kypsennykseen kannattaa ehdottomasti kokeilla Trebbiano-rypäleistä valmistettuja toscanalaisia valkoviinejä. Simpukoiden kanssa sopii luonnollisesti tarjoilla samaa viiniä tai sitten esim. Italian Vermentino-rypäleistä tehtyjä viinejä tai sitten raikkaan puoleisia Rieslingejä! 


Pinjan suositus: sitruksinen Sauvignon Blanc Ranskasta.