4 annosta

1,5 tuntia

Ei helppo, muttei vaikeakaan

Ainekset

Gnocchit


400 g puikulaperunoita, kuorittuna

30 g 00-vehnäjauhoja

1 kananmuna

suolaa


Juuriselleri


0,5 juuriselleriä, 2 cm x 2 cm kuutioina

3 rkl oliiviöljyä

suolaa


Omena-voikastike


4 dl kirkastamatonta omenatäysmehua

150 g kylmää voita, pieninä kuutioina

suolaa

sitruunamehua


mustapippuria

ruohosipulia, hienonnettuna

kypsytettyä Comté-, Gruyère tai cheddar-juustoa 

Ohje

...

Puikulagnocchi

Lapin puikulaperunoista saa aikaan kuohkeat ja erityisen maukkaat gnocchit. Paahdettu juuriselleri ja hieman kirpakka, mutta silti makea ja samettinen omena-voikastike tekevät annoksesta takuuvarman keskustelunaiheen. Juurisellerin lisäksi annoksessa toimisi mainiosti myös palsternakka.

Puikulagnocchi

Lapin puikulaperunoista saa aikaan kuohkeat ja erityisen maukkaat gnocchit. Paahdettu juuriselleri ja hieman kirpakka, mutta silti makea ja samettinen omena-voikastike tekevät annoksesta takuuvarman keskustelunaiheen. Juurisellerin lisäksi annoksessa toimisi mainiosti myös palsternakka.

Puikulagnocchi

Lapin puikulaperunoista saa aikaan kuohkeat ja erityisen maukkaat gnocchit. Paahdettu juuriselleri ja hieman kirpakka, mutta silti makea ja samettinen omena-voikastike tekevät annoksesta takuuvarman keskustelunaiheen. Juurisellerin lisäksi annoksessa toimisi mainiosti myös palsternakka.

Juomasuositus


Perunagnoccheihin voi yhdistää monenlaisia valkoviinejä pinot grigiosta ja pinot blancista raikkaan hedelmäisiin uuden maailman Chardonnay-viineihin. Myös Chenin Blanc -rypäleestä valmistetut valkoviinit maistuvat tämän annoksen kanssa. Jos et ole viinien ystävä, laatusiideri Englannista tai Ranskasta saattelee kivasti omenan ja juurisellerin makuja.