4 annosta

1 h 30 min

Helppo

Ainekset

400 g siikaa

suolaa

mustapippuria


Voipavut


1 keltasipuli, hienonnettuna

1 porkkana, hienonnettuna

2 sellerin vartta, hienonnettuna

3 valkosipulinkynttä, kevyesti murskattuna

200 g kuivattuja voipapuja, liotettuna

1 l kana- tai kasvislientä

kourallinen beef jerky -lastuja

Provencen yrttejä

8 helmisipulia

8 hyvin pientä perunaa, paloiteltuna


3 rkl voita

suolaa


Viimeistely


pecorino-juustoa

lehtipersiljaa

Ohje

...

Siika & voipavut

Rapeaksi paistettu siika on toki herkku itsessäänkin, mutta nämä äärimmäisen maukkaassa liemessä haudutetut voipavut luovat hämmentävän herkullisen makuelämyksen. Myös kuha ja ahven toimivat annoksessa hienosti ja papuja voisi syödä hyvin sellaisenaankin…

Siika & voipavut

Rapeaksi paistettu siika on toki herkku itsessäänkin, mutta nämä äärimmäisen maukkaassa liemessä haudutetut voipavut luovat hämmentävän herkullisen makuelämyksen. Myös kuha ja ahven toimivat annoksessa hienosti ja papuja voisi syödä hyvin sellaisenaankin…

Siika & voipavut

Rapeaksi paistettu siika on toki herkku itsessäänkin, mutta nämä äärimmäisen maukkaassa liemessä haudutetut voipavut luovat hämmentävän herkullisen makuelämyksen. Myös kuha ja ahven toimivat annoksessa hienosti ja papuja voisi syödä hyvin sellaisenaankin…

Juomasuositus


Herkänmakuista siikaa pukevat kepeät ja kuulaan hedelmäiset valkoviinit. Jos pidät klassikoista, hyviä valintoja ovat Loiren laakson helmet sancerre ja pouilly-fumé tai Moselin riesling sieltä kuivemmasta päästä. Herkullinen annos maistuu myös pohjoisitalialaisten Pinot Grigio -viinien sekä raikkaampien espanjalaisvalkkareiden, kuten albariñon tai verdejon, kanssa.