Kulmakaappi

Tarpeellista tietoa kokkauksen perusaineksista, kuten mausteista ja öljyistä.

Maistaminen

Miten makuaisti toimii? Kuinka luoda tasapainoinen annos?

Kohta tiedät.

Marinointi

Opi marinoinnin perusteet ja kuinka erilaiset marinadit vaikuttavat lihoihin. 

Entä miten luodaan tasapainoinen annos?

Miten makuaisti toimii?

Tumma ja tahmea teriyaki-kastike valuu lusikasta

Teriyaki sopii valeltavaksi grillattujen kanavartaiden päälle tai voideltuna lohifileen pintaan ennen sen paahtamista. 

Bearnaise-kastike valuu lusikasta.

Béarnaise on Hollandaisen johdannainen, jossa maistuu rakuuna. Erinomainen kastike lihalle, mutta myös kanalle tai uppomunille.

Argentiinalainen chimichurri-yrttikastike.

Argentiinalainen etikalla ja oliiviöljyllä maustettu yrttikastike on omiaan grillattujen kasvisten ja lihan kaverina.

kastikkeet

Kastikkeet ovat annoksen olennaisimpia osia ja hyvä kastike voi nostaa annoksen täysin uudelle tasolle. Opi lisää erilaisista kastikkeista, kuten emulsioista ja coulis-kastikkeista sekä klassikoista, kuten punaviini- tai beurre blanc-kastikkeista. Kastikkeita käytetään ympäri maailmaa Argentiinasta Kiinaan ja me kokosimme olennaisimmat kastikkeet ja niiden reseptejä yhteen paikkaan.

Tastery School on ruokaneuvonantajasi. Kuiskaava apukokki, makujen mentori. Tastery School sparraa sinut kotikokkien kuninkaallisten joukkoon. 

Tastery Schoolista löydät hyödyllistä faktaa liemistä kastikkeisiin, marinoimisesta maistamiseen sekä kokonaisen kirjastollisen hyödyllistä asiaa vihanneksista. Ja paljon muuta. Opi enemmän ruoanlaitosta jo tänään.

Oppaasi vihannesten ihanaan maailmaan. Löydä makuparit, kokkausideat ja paljon muuta.

Vegekirjasto

Mikään resepti ei ole ehdoton, eikä mikään ainesosa ole korvaamaton. Muokkaa reseptejä omaan ja läheistesi makuun sopivaksi. Täältä löydät helpoiten korvattavissa olevat ainesosat.