Milloin se on sesongissa?

Artisokka on sesongissa kesän alusta aina marraskuuhun asti eli hyvin pitkään.

Mitenkäs sen terveellisyys?

Artisokat ovat erinomaisia folaatin, kaliumin ja manganeesin lähteitä. Folaatti on tärkeä B-vitamiini, joka toimii DNA:n ja proteiinien rakenneosasten aineenvaihdunnassa.

Artisokka

Makupareja

sipulit, sitruuna, tomaatit, valkosipuli, mustapippuri, ekstra-neitsytoliiviöljy, valkoviini, minttu, persilja, timjami

Edellinen vege

Seuraava vege

Miten se pitäisi säilyttää?

Artisokat tulee säilyttää jääkaapissa.

Pyri valitsemaan tiukan tuntuinen artisokka, jonka lehdet ovat jämäkkiä.

Miten valitsen hyvän yksilön?

Artisokka on kotoisin Välimeren alueelta ja kuuluu asterikasvien heimoon. Niiden väri voi vaihdella tummanvihreästä violettiin. Italia on ylivoimaisesti suurin latva-artisokkien tuottaja. Itse kasvi voi kasvaa jopa kaksimetriseksi!

Mikä se on?

Mihin sitä voi käyttää?

Artisokat ovat herkullisia höyrytettynä, keitettynä ja paahdettuna. Kokeile myös valkosipulin kanssa paistetuttuja artisokan sydämiä. Artisokat tunnetaan hieman vaivalloisesta valmistelustaan. Artisokan lehtien kärjet voivat olla teräviä ja sen keskustassa on ”karvainen” osa, joka tulee poistaa veitsellä tai lusikalla.