Milloin se on sesongissa?

Kotimainen endiivi on sesongissa kesäkuusta elokuuhun, mutta esim. Italiassa ne kasvavat syyskuusta tammikuuhun.

Mitenkäs sen terveellisyys?

Endiivit, kuten monet muutkin karvaat vihannekset ovat emäksisiä ruokia, joiden on todettu olevan hyödyllisiä syöpäsairauksien ennaltaehkäisyssä. Niissä on myös runsaasti kuitua. 

Endiivi

Makupareja

appelsiini, lime, saksanpähkinä, salottisipuli, sinihomejuusto, sitruuna, ekstra-neitsytoliiviöljy, etikat

Edellinen vege

Seuraava vege

Miten se pitäisi säilyttää?

Endiivit säilytetään jääkaapissa.

Pyri valitsemaan tiukka ja kiinteä siloendiivi ja kähäräendiiveistä kannattaa valita napakka ja kirkkaan vihreä yksilö.

Miten valitsen hyvän yksilön?

Endiivi kuuluu sikurien sukuun ja on kotoisin alun perin Egyptistä, josta se on päätynyt antiikin kreikkalaisten ja roomalaisten käyttöön.

Endiivejä on kahdenlaisia: kähäräendiivejä, jotka muistuttavat friseesalaattia sekä siloendiivejä, jotka ovat suippoja ja kiinteitä.

Mikä se on?

Mihin sitä voi käyttää?

Hieman karvaan makuiset endiivit ovat herkullisia salaateissa, mutta myös paahdettuna ja pannulla paistettuna. Endiivit voi myös grillata, mikä saa ne maistumaan hieman makeammalta, mutta korostaa kuitenkin mainiosti niille ominaista karvasta makua. Kokeile myös sokerin ja appelsiinimehun kanssa karamellisoituja endiivejä.