Milloin se on sesongissa?

Fenkoli on saatavilla ympäri vuoden, mutta on parhaimmillaan kesällä.

Mitenkäs sen terveellisyys?

Fenkolissa on runsaasti kaliumia, mikä edesauttaa lihasten liikkuvuutta. Tämän lisäksi siinä on paljon C-vitamiinia, mikä on olennainen vitamiini mm. toimivan immuunipuolustuksen kannalta. 

Fenkoli

Makupareja

appelsiini, merenelävät, parmesaani, pecorino, sitruuna, anis ja tähtianis, korianteri, kumina, musta- ja valkopippuri, ekstra-neitsytoliiviöljy, kerma, pernod ja muut anisviinat, voi, kirveli, rakuuna, ruohosipuli

Edellinen vege

Seuraava vege

Miten se pitäisi säilyttää?

Fenkoli säilytetään jääkaapissa.

Pyri valitsemaan kova, tiivis ja painava fenkoli.

Miten valitsen hyvän yksilön?

Fenkoli on kotoisin Välimeren alueelta, jossa sitä on viljelty jo muinaisista egyptiläisistä kulttuureista lähtien. Siitä on kaksi muunnosta: salaattifenkoli ja maustefenkoli, joista ensimmäinen on suomalaisissa kaupoissa myytävä, hieman sipulia muistuttava vihannes. Maustefenkolia kasvatetaan sen siementen vuoksi.

Mikä se on?

Mihin sitä voi käyttää?

Anikselta maistuvaa fenkolia voi syödä käytännössä miten tahansa valmistettuna, myös raakana. Tyypillisesti fenkolia käytetään keitoissa tai se paahdetaan tai paistetaan. Myös fenkolin siemeniä käytetään mausteena ja ne toimivat erinomaisesti mm. Shakshukassa!