Milloin se on sesongissa?

Kotimainen juuriselleri on sesongissa heinäkuusta lokakuuhun, mutta on saatavissa varastosta kesään asti.

Mitenkäs sen terveellisyys?

Juuriselleri on oiva kaliumin ja folaatin lähde. Kalium on tärkeä suola, joka säätelee mm. kehon nestetasapainoa. 

Juuriselleri

Makupareja

omena, kaprikset, sitruuna, peruna, majoneesi, voi, sinappi, kirveli, persilja, ruohosipuli, timjami

Edellinen vege

Seuraava vege

Miten se pitäisi säilyttää?

Juuriselleri tulee säilyttää jääkaapissa.

Pyri valitsemaan kova ja painava juuriselleri.

Miten valitsen hyvän yksilön?

Juuriselleri on sellereiden sukuun kuuluva maan alla kasvava mukula. Siinä on paksu kuori, joka kannattaa kuoria pois tai ainakin puhdistaa hyvin huolellisesti.

Mikä se on?

Mihin sitä voi käyttää?

Juuriselleri on upea juures paahdettuna tai pitkään haudutettuna. Sitä voi myös syödä raakana salaateissa. Juuriselleripyree voilla ja kermalla pyöristettynä on myös suurta herkkua. Kokeile paahdettua juuriselleriä gnocchien ja omena-voikastikkeen kanssa.