Milloin se on sesongissa?

Kotimaisen kukkakaalin sesonki kestää juhannuksesta marraskuuhun.

Mitenkäs sen terveellisyys?

Kukkakaali on muiden kaalien tavoin mainio foolihapon ja C-vitamiinin lähde. Foolihappo on keholle välttämätön ravintoaine ja ertyisen tärkeä raskaana oleville naisille.

Kukkakaali

Makupareja

juustot (etenkin parmesaani ja pecorino), kerma, maito, sipulit, valkosipuli, juustokumina, kumina, kurkuma, mustapippuri, ruohosipuli, rosmarini, salvia, timjami

Edellinen vege

Seuraava vege

Miten se pitäisi säilyttää?

Kukkakaali säilytetään jääkaapissa.

Pyri valitsemaan napakka ja kirkkaan värinen kukkakaali.

Miten valitsen hyvän yksilön?

Kukkakaali on kaalin muunnos ja sitä on viljelty jo vuosituhansien ajan Egyptissä ja Lähi-Idässä. Sen valkoisia kukintoja suojaavat sen päälle kietoutuvat isot lehdet.

Kukkakaaleja on useita erivärisiä, mm. oransseja ja violetteja!


Mikä se on?

Mihin sitä voi käyttää?

Kukkakaali on monipuolinen vihannes ja toimii käytännössä miten tahansa valmistettuna. Kokeile höyrytettynä, keitettynä, ohueksi leikattuna ja paistettuna tai uunissa paahdettuna. Kukkakaalia voi myös syödä raakana ja tällöin se kannattaa leikata hyvin ohueksi. Kukkakaali taipuu myös lihankorvikkeeksi ja onkin suosittu kanansiipien korvike. Kokeile korealaisittain maustettua ja kokonaisena paahdettua kukkakaalta kimchi-kastikkeen kanssa!