Milloin se on sesongissa?

Kotimainen punajuuri on parhaimmillaan elokuusta lokakuuhun, mutta sitä on saatavilla ympäri vuoden.

Mitenkäs sen terveellisyys?

Punajuuret ovat mm. loistava folaatin lähde. Tämän lisäksi niissä on runsaasti C-vitamiinia, mikä on olennainen ravintoaine mm. vireyden ja immuunupuolustuksen kannalta.

Punajuuri

Makupareja

appelsiini, sitruuna, sipulit (etenkin salotti), pähkinät (etenkin saksanpähkinä), mascarpone, parmesaani, ricotta, vuohenjuusto, mustapippuri, rosmariini, ekstra-neitsytoliiviöljy, etikat, hapankermat, hunaja, sinappi, rakuuna, rosmariini, tilli, timjami, salvia

Edellinen vege

Seuraava vege

Miten se pitäisi säilyttää?

Punajuuret säilytetään jääkaapissa.

Pyri valitemaan kova ja painava punajuuri.

Miten valitsen hyvän yksilön?

Punajuuri on juurikkaan muunnos, jolle sukua ovat mm. lehtimangoldi ja sokerijuurikas. Punajuuria löytyy keltaisina sekä upean värisinä raitajuurikkaina.

Mikä se on?

Mihin sitä voi käyttää?

Punajuuri on fantastista paahdettuna oliiviöljyllä ja suolalla maustettuna. Siitä voi myös tehdä herkullisen pyreen. Kannattaa kokeilla myös punajuurten grillaamista ja savustamista. Ukrainalaisen Borssi-keiton yksi tärkeimpiä raaka-aineita on punajuuri. Punajuuri on herkullista myös salaatissa yhdessä feta-juuston kanssa.