Milloin se on sesongissa?

Purjo on parhaimmillaan kesäkuusta lokakuuhun, mutta on saatavilla nykyään vuoden ympäri.

Mitenkäs sen terveellisyys?

Purjossa on paljon mm. B6-vitamiinia, mikä edistää hermojärjestelmän tehokasta toimintaa.

Purjo

Makupareja

peruna, porkkana, parmesaani muut kovat juustot, tuorejuustot, ekstra-neitsytoliiviöljy, kerma, valkoviini, voi, persilja, ruohosipuli, timjami


Edellinen vege

Seuraava vege

Miten se pitäisi säilyttää?

Purjo säilytetään jääkaapissa. Ennen käyttöä se tulee pestä huolellisesti, sillä sen kerrosten välissä on usein paljon hiekkaa.

Pyri valitsemaan napakka ja painava purjo.

Miten valitsen hyvän yksilön?

Purjo on sipulien sukuun kuuluva Välimeren alueelta kotoisin oleva vihannes. Sen vaalea osa sopii paremmin syötäväksi kuin tumman vihreä, joista jälkimmäinen sopii hyvin mm. liemiin tuomaan makua.

Mikä se on?

Mihin sitä voi käyttää?

Purjo on erityisen herkullista hitaasti paahdettuna. Se sopii mainosti myös hienonnettuna ja pannulla paistettuna mm. risottoihin tai pastoihin. Purjo on herkullista myös keitoissa ja piirakoissa.