Milloin se on sesongissa?

Kotimainen raparperisesonki alkaa toukokuussa ja päättyy kesän lopulla.

Mitenkäs sen terveellisyys?

Raparperissa on runsaasti K1-vitamiinia, joka on veren hyytymisen kannalta olennainen vitamiini. Se auttaa myös ylläpitämään luiden terveyttä.

Raparperi

Makupareja

appelsiini, lime, mansikka, sitruuna, vadelma, inkivääri, kerma, minttu, sitruunamelissa 

Edellinen vege

Seuraava vege

Miten se pitäisi säilyttää?

Raparperi kannattaa säilyttää jääkaapissa mieluiten ilmavasti muovipussiin pakattuna.

Pyri valitsemaan napakat ja sileät raparperit.

Miten valitsen hyvän yksilön?

Raparperi on tattarin sukulainen ja kuuluu tatarkasvien heimoon. Se on alun perin kotoisin Kiinasta, jossa sitä on jo vuosituhansia käytetty lääkinnällisenä kasvina. Raparperin lehdet ovat myrkyllisiä eikä sen varsiakaan suositella syötäväksi raakana. Raparperin varsien väri voi vaihdella purppuraisesta kirkkaan vihreään.

Mikä se on?

Mihin sitä voi käyttää?

Raparperi on loppukevään ja alkukesän odotetuimpia vihanneksia. Raparperipiirakka, hillo ja kastikkeet ovat ihania samoin kuin grillattu ja jäähdytetty raparperi kermavaahdolla. Kokeile raparperia myös suolaisissa ruoissa, kuten tankoparsan ympärille käärittynä!