Milloin se on sesongissa?

Kotimainen retiisi on sesongissa toukokuusta syyskuuhun.

Mitenkäs sen terveellisyys?

Retiiseissä on runsaasti foolihappoa ja C-vitamiinia. Foolihappo on keholle välttämätön ravintoaine ja ertyisen tärkeä raskaana oleville naisille. 

Retiisi

Makupareja

tuorejuustot, ekstra-neitsytoliiviöljy, etikat, minttu, ruohosipuli, timjami

Edellinen vege

Seuraava vege

Miten se pitäisi säilyttää?

Retiisit säilytetään jääkaapissa. Ne eivät kestä kovin pitkää säilytystä.

Pyri valitsemaan kiinteät ja sileät retiisit.

Miten valitsen hyvän yksilön?

Retiisi kuuluu samaan lahkoon, kuin kaalit ja sinapit. Alun perin retiisit olivat valkoisia, mutta nykyään ne ovat tyypillisimmillään punakuorisia, mutta myös mustiakin retiisejä on olemassa. Retiisin yksi muunnos on daikoniksi kutsuttu jättiretikka. Sen kirpeä ja pistävä maku tulee sinappiöljystä, jota erittyy kun retiisin soluseinät rikkoontuvat.

Mikä se on?

Mihin sitä voi käyttää?

Retiisi on herkullinen kesävihannes, joka sopii sellaisenaan salaatteihin, ohueksi leikattuna tai vaikka dippivihannekseksi. Nopea keittäminen tekee retiiseistä makeampia. Retiisit sopivat myös mainiosti grillattavaksi.